钓鱼钓出保鲜“冷冻法” 　　巴察很喜欢钓鱼。他经常会来到纽芬兰海岸，在冰封的海面上凿洞钓鱼，每次都大有收获。由于天气寒冷，钓上来的鱼放在冰上后马上会被冰冻起来。他注意到，如果鱼身上的冰块不融化，即使搁上几天，鱼的鲜味也不会改变。 　　巴察是个有心人，他进一步对肉和蔬菜进行冰冻试验，结果发现它们经过冰冻后也和冰冻的鱼一样，可以保鲜。随着研究的深入，他还发现，如果食物冰冻的速度和方法不相同，那么它们冰冻后的味道和新鲜度也会有所差别。经过几个月的摸索，他终于成功研制了一种适合冰冻食物的方法。并在１９２３年８月申请了“冷冻法”的专利，然后将该方法卖给了通用食品公司。 削苹果削出不锈钢水果刀 　　不锈钢是德国人蒙纳尔茨１９１１年发明的，他用１２％的铬，混合７％的镍、３％的硅和钨发明了这种钢材。　　１９１２年，英国人布里尔利致力于耐磨枪膛的研制。他对国内外生产的各种型号和性能的钢材广为收集，而且对每一种钢材都进行试验。当布里尔利和助手发现蒙纳尔茨研制的合金钢后，便将其先后放入由酸、碱、盐等配制而成的各种溶液里浸泡。结果发现，该合金钢是一种强烈腐蚀性溶液奈何不得的不锈之物——一种当时未曾用过的新型钢材。然而布里尔利对其作耐磨试验时，却发现它不耐磨，因此无法用作枪膛。 　　布里尔利并未就此放弃希望，而是从别的方面考虑不锈钢的用途，进行新的探索。他想，难道不能充分利用这种新型钢材耐腐蚀、不生锈的特性，制造其他产品吗？ 　　一天，布里尔利在家里用一把低碳钢制作的水果刀为客人削苹果，突然他眼睛一亮，是否能用不锈钢做水果刀呢？不久，世界上第一把不锈钢水果刀问世。今天，这把小刀仍在英国皇家博物馆的橱窗里展出。布里尔利虽然没有让不锈钢在枪膛里派上用场，但他丰富的想象力却使不锈钢在别的方面大显身手。 降温降出空气压缩机 　　１８８１年７月，美国总统菲尔德遇刺受伤，住进了医院。时值暑天，医院里闷热不堪。为了让丈夫更好地养伤，菲尔德的夫人请求院方设法降低病房室温，并排除室内的湿气。 　　当时，一个名叫谢多的工程师接受了这项任务。他曾经在矿山工作过，有着丰富的井下作业经验。这位善于思索的工程师联想到，空气经过压缩之后会释放出热量，那么如果压缩后的空气恢复到原来的正常状态，是不是会吸收热量呢？他动手进行实验，结果发现把压缩的空气还原，可以使周围的空气冷却。 　　根据这一实验结果，谢多发明了空气压缩机。并把它安装在菲尔德总统病房的旁边，从而使总统病房的温度降低了７摄氏度，达到了预期效果。 　　虽然空调机的广泛应用是在１９０２年，美国工程师开利发明了世界上第一部空调系统机（可同时控制温度及湿度）之后，但谢多富于想象的开创性实验却为空调机的问世奠定了坚实的基础。由面杖擀皮油然生新念 一位在特殊钢厂工作的技术员王光林，对一项还不理想的轧钢进行革新试制，结果轧出的钢材不是有裂缝就是厚度不均，又经多次试验，总不见有好的效果。一天，他在厨房里，无意被妻子用擀面杖擀面的姿势吸引住了。一块面饼经她用擀面杖这么来回滚动后，就变成了一张均薄的面片。这真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫。就在这一瞬间，王光林的脑海中浮现出一种新颖的轧钢机。他通过试验，用轧辊绕主轴滚动来挤压板材，从根本上解决了板材厚度不均及裂纹的技术难关。王光林因此成了行星式轧压机的发明人。 愉快的事故 事故总是不愉快的，但在科学发展史上，有些偶然的事故却引出重大的发明。 德国化学家舒突，常在家中用酸作试验。他的夫人因讨厌丈夫身上难闻的气味，从不准他跨进厨房一步。一次，她外出买东西，舒突不小心把作实验用的混合物打翻了，便趁妻子不在，进入厨房，顺手拿起妻子的棉布围裙抹拭，随后匆匆挂在炉子上方。正当他庆幸平安无事之时，发现围裙不翼而飞了。原来，舒突这次实验所用的是氮混合物，它和围裙上的天然纤维化合反应成了硝化纤维素，即棉纤火药，围裙就是在炉子的热度下化为灰烬的。从此，一种新式火药问世了。 糖精的问世 1879年，美国化学家艾拉.雷姆森的学生康斯坦丁.法尔柏格，在处理一种新的化合物颗粒时，偶然用没有洗过的手擦擦嘴唇，无意中尝到了其中一粒。啊，甜极了。于是，他发明了糖精。 风行世界的金吉利刮刀片金吉利36岁时，还是一家瓶盖公司的推销员，打从小时候起，便有意发明新产品，无奈毫无头绪。一次，老板启发他说：好的发明无非是满足人们的需要。一天早上，金吉利拿起剃刀刮胡子。谁知剃刀太钝了，不但刮不干净胡子，还把脸刮破了。他想：有什么办法可以不刮破脸呢？况且现在的剃刀犹如水果刀，太不方便了。其实刮胡子只需刀刃就行了，何必要用那么多钢呢？他拿着剃刀在思索，安全刀片的概念就此诞生了。随之金吉利刀片风行世界。 从热胀冷缩到体温计 　　３００多年前，人们已经发现，生病后人的体温一般都会升高。但是人们却找不到有效的方法准确测量体温。为此，有人求助于伽利略。 　　伽利略欣然答应，并着手进行实验。然而，他所设计的方案都陆续失败了。就在无计可施的时候，这位科学家突然想到一种很常见的自然现象：水受热后，体积会膨胀；遇冷后，体积会缩小。他大胆设想，是否可以根据水体积的这种有规律的变化，测出温度的升降。 　　于是，伽利略找来一根细试管，在里面装上水，然后排出空气并且加以密封，最后在试管上标好刻度。这样，世界上第一支体温计诞生了。 从凹凸薄饼到耐克鞋 　　威廉·德尔曼是美国俄勒冈州大学的一名体育教授，平时很爱动脑筋想问题。一天，在家做饭时，他注意到带有凹凸小方块的铁板压出来的薄饼富有弹性。对于这个偶然的发现德尔曼十分感兴趣，出于职业的敏感，他想到，如果把运动鞋的鞋底设计成凹凸形，弹性会不会增加呢？ 　　德尔曼决定通过实验来验证自己的设想。他先找来橡胶，将其加热烤软；接着放在带有凹凸小方块的铁板上，使其表面压出凹凸的花纹；然后把这块橡胶钉在太太的鞋底上，结果她行走起来感到格外舒适。实验的成功使德尔曼备受鼓舞，于是他设计制作出耐克鞋的雏形。这种新型运动鞋弹性足、可防潮，颇受运动员的青睐，１９７２年投放市场后十分畅销。没过多久，耐克鞋就超过了当时称雄运动鞋市场的德国阿迪达斯牌运动鞋而风行世界。 从鸵鸟蛋到新保鲜材料 　　纳米比亚地处南非高原西部，由于天气干旱很少降雨，因此水在当地十分宝贵。为了能够较长时间地贮存饮水，当地土著居民早在几百年前便开始巧用鸵鸟蛋，作为保鲜的容器。 　　后来，德国科学家对鸵鸟蛋进行研究。发现蛋的外壳由一层层石灰巧妙堆砌而成，能透气，具有很特殊的保鲜作用。一方面，它为蛋里生成的气体大开“绿灯”，允许其通过它排放出来；另一方面则对大于氧气的分子或微生物亮起“红灯”，拒之“门”外，不准它们进入蛋里。正因如此，包括水、牛奶、果汁等在内的任何新鲜饮料都可以不经过加工存放在鸵鸟蛋里。即使几个月过后，依然保持当初的新鲜程度，这是任何现代保鲜材料都难以做到的。 　　仿生研究人员正在着手实验，试图开发出一种复合材料，这种新型材料既要具有鸵鸟蛋外壳的特性，但又不是完全模仿其结构。研究人员希望运用现有的科学技术，设计出具有一定层次结构的保鲜材料，使其能够达到像鸵鸟蛋一样的保鲜效果。而这其中的关键在于，能否正确地堆砌天然材料。 　　目前，实验取得突破性进展，德国已研制出鸵鸟蛋外壳仿制材料的样品。虽然现在它只能为小半勺的液体保鲜，但却是一个很好的开端。研究人员下一步的目标是开发出一种不需要额外添加剂和额外冷却就可以为液体保鲜的薄膜。 　　科学家们满怀信心地展望说，随着未来保鲜材料的问世，在家庭的贮藏室里，由鸵鸟蛋外壳仿制材料制成的保鲜容器和保鲜薄膜袋将会取代冰箱。到那时，食品不必经过任何加工就能长久保鲜，既节省了能源，又可免除制冷剂对大气的污染 趣闻：八旬老人发明多功能水果刀 81岁的王大林老人向记者展示了他最近利用废旧铁皮新发明的多功能水果刀，老人称，这种多功能水果刀可以用于削水果、开啤酒瓶、切西瓜，且携带方便。王大林老人现年已经81岁，曾是刘邓大军的一名老战士。一次老人削水果时，发现老年人、小孩使用一般的水果刀削水果，不但削的皮厚，而且使用起来很不方便，于是萌发了自己研究一种老人、小孩都能安全、方便使用的水果刀。前几年他利用废旧的易拉罐、罐头盒制作了一种使用、携带方便的“安全水果刀”。